PAYS :
France

RÉGION :
Champagne

APPELLATION :
Champagne AOC

TYPE :
Champagne

CÉPAGES :
Chardonnay et Pinot Noir

La vinification est effectuée selon la méthode classico, avec refermentation en bouteille. Le vin mûrit ensuite sur les lies pendant au moins 8 ans, jusqu'au moment jugé opportun par le Chef de Cave.

MILLÉSIME :
2013

FORMAT :
750ml

VOLUME ALCOOL :
12,50 %.

APPARENCE :

Le Dom Pérignon Vintage 2013 présente une robe dorée brillante, rehaussée par une effervescence fine et persistante. La couleur dorée, légèrement ambrée, reflète la maturité de ce millésime extraordinaire.

BOUQUET :
Le nez est délicat et complexe. Le bouquet révèle des notes d'eucalyptus, de menthe et de vétiver, accompagnées d'arômes fruités de mirabelle, d'abricot et de fleur d'oranger, pour conclure sur des notes de poivre, de cardamome et de réglisse, d'iode et de grillé.

SAVEUR :
La gorgée est élégante, nette et précise. Au premier abord, elle est enveloppante et aérienne, puis amplifiée dans une texture fine et soyeuse. En fin de bouche, elle libère une sensation saline et savoureuse d'une grande harmonie gustative.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
entre 10 et 12°C

ACCORDS METS ET VINS :

• Tartare de Saint-Jacques à la mangue
• Blini au caviar
• Crevettes grillées à l'ail
• Homard sauté au beurre de citron
• Risotto à la truffe blanche
• Filet de turbot rôti
• Gâteau aux agrumes
• Macaron à la noix de coco
• Sorbet au citron vert

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Le Dom Pérignon Vintage 2013 est le résultat d'un assemblage de chardonnay et de pinot noir, dont les proportions restent confidentielles. Ces vignes proviennent des meilleurs crus de Champagne, notamment de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Le millésime 2013 a été caractérisé par un hiver froid et humide suivi d'un printemps frais et humide, retardant la croissance de la vigne d'une quinzaine de jours par rapport à la moyenne. Cependant, l'été chaud et sec a permis d'améliorer la qualité des fruits. Les pluies de septembre ont laissé place à un vent d'est, maintenant ainsi les raisins dans un état sanitaire optimal jusqu'aux vendanges qui ont débuté le 28 septembre. Le millésime 2013 se caractérise par un équilibre prometteur entre acidité et douceur.

La vinification de cette cuvée suit des méthodes traditionnelles, où chaque détail compte pour garantir l'excellence du champagne. Le Vintage 2013 a bénéficié d'un long vieillissement en cave, permettant aux arômes de se développer et d'atteindre une complexité remarquable. Le champagne est dosé en brut, préservant ainsi l'équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur aromatique.

EMBALLÉ :
NO

Allergènes : contient des sulfites

Fabriqué en France

Coordonnées du fabricant :

Moët & Chandon - 9 Avenue de Champagne - 51200 Epernay, France