PAYS :
Italie
RÉGION :
Veneto
APPELLATION :
Île de S. Erasmo (Venise)
TYPE :
Vin blanc
CÉPAGES :
Malvasia d'Istrie, Vermentino, Fiano
le vin n'est pas vieilli en barriques, mais en acier et ensuite en bouteille, pour éviter que le bois ne libère ses arômes, en préservant les arômes primaires de la vigne.
MILLÉSIME :
2023
FORMAT :
750mℓ
VOLUME ALCOOL :
13,50%
APPARENCE :
Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres évidents.
BOUQUET :
Le nez est net, résolument fruité et floral, avec des notes de fruits tropicaux, de fleur d'oranger, de fleurs blanches et des nuances d'amande. Le nez perçoit également des sensations iodées et marines, rappelant l'odeur de la mer et de la lagune.
SAVEUR :
La perception de ces sensations est renforcée à l'examen du palais, où le trait distinctif et typique de son terroir émerge dans toute sa minéralité et sa sapidité. Le résultat est une gorgée vraiment agréable et fraîche, qui rappelle l'aménité et la pureté de l'île. Il présente une excellente persistance et une bonne acidité, ce qui lui permet de vieillir un certain temps en bouteille et d'atteindre sa pleine maturité.
TEMPÉRATURE DE SERVICE :
entre 16 et 18°C
COMBINAISONS GASTRONOMIQUES :
Son triomphe est avec les plats typiques de la lagune vénitienne où le poisson, les fruits de mer, les artichauts, les asperges et les légumes frais mélangent leurs arômes et leurs parfums.
NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
"Orto n'a pas besoin d'œnologue, car un grand vin se crée tout naturellement dans les vigna, pas dans la cave". (Michel Thoulouze, fondateur)
Il a fallu des années pour préparer le vignoble de manière totalement naturelle : 4,5 hectares ont été cultivés avec de l'orge, du radis, de l'avoine et des racines chinoises, selon la méthode "hard on hard", c'est-à-dire sans labourer afin de préserver les caractéristiques de la délicate couche superficielle du sol. Après avoir rénové le système de drainage traditionnel pour recueillir l'eau de pluie dans les canaux qui courent entre les rangées, les vignes ont été plantées selon la méthode "piede franco", c'est-à-dire sans greffer les racines des vignes américaines, ce qui est plus ancien et plus laborieux, afin de garantir une plus grande résistance.
C'est ainsi qu'en 2006, presque dix ans plus tard, sans labour ni produits chimiques, Michael a mis en bouteille son premier Orto, un vin blanc minéral au goût franc et persistant. À Orto, il n'y a pas de vigneron, seulement la nature et le bon sens : après les vendanges manuelles, le jus de raisin seul repose 10 mois en fûts d'acier et 2 ans en bouteille.
EMBALLÉ
:
NO
Allergènes : contient des sulfites
Produit en Italie
Données et adresse du producteur :
Orto di Venezia - via Delle Motte, 1 - 30141, San Erasmo, Venice
