PAYS :
Italie

RÉGION :
Vénétie

APPELLATION :
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

TYPE :
Prosecco "sur lieviti" - Méthode ancestrale

DOSAGE :
Nature - Zéro dosage

Sucres résiduels [ 0 gr./l. ].

CÉPAGES :
100% Glera

Vignobles sélectionnés dans la région de Conegliano-Valdobbiadene.

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
11,50 % Vol.

APPARENCE :
Jaune paille, avec un trouble typique.

BOUQUET :
Notes intenses d'agrumes et de fruits jaunes, accompagnées de notes de croûte de pain, de fruits secs et de levure. Des arômes plus complexes et épicés apparaissent avec le temps, grâce au contact prolongé avec la levure.

SAVEUR :
Fraîche et fruitée. Finale savoureuse et légèrement amère, avec une bonne sensation minérale.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 4 et 6 °C

ACCORDS METS ET VINS :
Excellent avec les charcuteries et les fromages, ainsi qu'avec les viandes blanches, les plats de poisson, les pizzas et les risottos avec de savoureuses sauces végétales.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :
Dans la cave, les raisins récoltés à la main sont pressés doucement et une première fermentation lente à température contrôlée commence dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées.

Elle est suivie d'une seconde fermentation, dite "presa di spuma", en bouteille, avec l'ajout de levures sélectionnées et de sucre.

EMBALLÉ :
NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur :

Cantina Colli del Soligo - via L. Toffolin 6 - Frazione Solighetto - Pieve di Soligo (TV)