PAYS :
Italie

RÉGION :
Trentin Haut Adige

APPELLATION :
alto adige doc

TYPE :
Vin blanc

CÉPAGES :
Le meilleur des asti de l'elena walch avec une prédominance du chardonnay.

Le chardonnay domine cet assemblage. La date de récolte des différents raisins, dont le pourcentage peut varier légèrement d'une année à l'autre, est déterminée par la maturité optimale du Chardonnay. S'agissant d'un assemblage, la récolte et le traitement de tous les raisins ont lieu ensemble et le même jour. Après la fermentation, un "battonage" est effectué chaque semaine pendant 3 mois. Le vin mûrit dans des barriques françaises pendant environ 10 mois, puis en bouteille pendant au moins 6 mois.

MILLÉSIME :
2021

FORMAT
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
14,00 % Vol.

APPARENCE :
Couleur jaune très intense.

BOUQUET :
Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et aromatique, avec des notes d'ananas et de pétales de rose suivies de notes grillées.

SAVEUR :
La bouche est raffinée et complexe, agréablement douce et savoureuse, avec une finale qui évolue sur d'élégantes notes boisées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 11 et 13 °C

ACCORDS METS ET VINS :
Recommandé pour les entrées savoureuses, ce vin blanc est idéal pour accompagner les poissons, les fromages et les viandes blanches.

PRIX :

• Gambero Rosso : 3 verres
• James Suckling : 96 / 100
• Decanter : 95 / 100
• Robert Parker : 93 / 100

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

IMPALPABLE COMME UN NUAGE

Une production à la renommée incontestable, caractérisée par un style qui est le mariage parfait de la territorialité et de l'internationalité, avec des étiquettes à l'agrément immédiat mais au corps somptueux, en un mot : elena walch. Le lien parfait entre le cépage et le terroir est palpable dans toute la gamme, avec un niveau de qualité qui frôle, chaque année, l'excellence ; Beyond the clouds est un vin impalpable, issu des meilleurs vins blancs du Tyrol du Sud, avec une prédominance du grand chardonnay, provenant de vignobles d'excellence absolue. Un champion avec une capacité de vieillissement de plus de 18 ans, mais déjà prêt à être dégusté. Une parfaite synergie de saveurs, de complexité olfactive et de charme.

EMBALLÉ :
OUI

Allergènes : contient des sulfites

Fabriqué en Italie

Coordonnées du producteur

Elena Walch - Avenue Srl Castel Ringberg & Kastelaz - Via A. Hofer.1 - 39040 Tramin (BZ)