LAND:
Italien

ANBAUGEBIET:
Latium

KLASSIFIZIERUNG:
Rosso lazio IGT

TYP:
Roter Wein

REBSORTEN:
100% Tempranillo

JAHRGANG:
2022

FLASCHENGRÖSSE:
750ml

ALKOHOLGEHALT
15,00%

ASPEKT:
Intensive rubinrote Farbe.

BOUQUET:
Ausgesprochen fruchtiges Bouquet, das an Himbeere, Kirsche, Sauerkirsche und Johannisbeere erinnert.

GESCHMACK:
Am Gaumen zeigt sich eine ausgeprägte würzige Textur, die von einer eleganten Säure und einer soliden Struktur getragen wird.

OPTIMALE SERVIERTEMPERATUR
zwischen 18 und 20°C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN:
Passt gut zu geschmortem Tintenfisch oder zu einem mit Oliven und Kräutern angereicherten Fischeintopf.

ZUSÄTZLICHE HINWEISE:
Die Weinbereitung beginnt mit einer zweitägigen Kaltmazeration bei 10°C, um eine bessere Extraktion der Aromen aus den Schalen zu erreichen. Spontane und sehr langsame Gärung bei 16° C bis zu 24° C für eine Dauer von ca. 15/18 Tagen, mit getauchtem Tresterhut und periodischen Délestages* zur Sauerstoffanreicherung der Hefen. Nach der Gärung erfolgt eine weitere Mazerationsphase auf den Schalen für weitere 12/15 Tage, um die größtmögliche Menge an Tanninen zu extrahieren, da es sich um eine Sorte handelt, deren Tannine dazu neigen, sehr süß zu sein und niemals im Übermaß vorhanden sind. Die Reifung in Kirschtonnen erfolgt nur zu einem kleinen Teil, der je nach Jahrgang zwischen 15 und 20 % des Gesamtvolumens liegt, während der Rest in Edelstahltanks gelagert wird.

VERPACKT: NO

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Anschrift des Erzeugers

Casale del giglio Soc. Agricola srl - Strada Cisterna Nettuno Km.13 - 04100 Le Ferriere (LT)