LAND:
Italien

ANBAUGEBIET:
Latium

KLASSIFIZIERUNG:
Rosso lazio IGT

TYP:
Rotwein

REBSORTEN:
85% Syrah, 15% Petit Verdot

JAHRGANG:
2019

FLASCHENGRÖSSE:
750ml

ALKOHOLGEHALT:
14,50%

ASPEKT:
Er hat eine intensive, tief rubinrote Farbe.

BOUQUET:
In der Nase zeigen sich Noten von Sauerkirsche und roten Früchten, balsamische Noten, Kaffee und Gewürze.

GESCHMACK:
Der Geschmack bestätigt den intensiven, dichten und komplexen Charakter, der durch die tanninhaltige Textur und den sauren Abgang ausgeglichen wird. Der Nachgeschmack ist lang und würzig mit Noten von Koriander, Muskat und Zimt.

OPTIMALE SERVIERTEMPERATUR
zwischen 18 und 20°C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN:

Mater matuta casale del giglio ist ein perfekter roter Begleiter für die ganze Mahlzeit. Hervorragend zu Fleischgerichten und besonders zu mäßig gereiften Käsesorten.

ZUSÄTZLICHE HINWEISE:

Syrah (85%) und Petit Verdot (15%)*. Die Trauben für beide Sorten werden in einem ausgezeichneten Reifezustand geerntet, der Syrah ist manchmal leicht angewelkt. Die Weinbereitung erfolgt bei den beiden Rebsorten mit unterschiedlichen Techniken. Der Syrah gärt mit einheimischen Hefen nach der Technik des eingetauchten Tresterhutes über einen Zeitraum von 18-20 Tagen, wobei insbesondere in der Anfangsphase eine periodische "délestage" stattfindet. Der Syrah verleiht der Mater Matuta Komplexität und Charakter, mit süßen Tanninen und intensiven Aromen von Sauerkirschen und Gewürzen. Der Petit Verdot hingegen wird mit Hilfe von Walzen vinifiziert, die eine maximale Extraktion der Tannine und polyphenolischen Substanzen ermöglichen. Das Ergebnis ist ein Petit Verdot mit großer Fülle und Struktur, der sich gut für eine lange Lagerung eignet. Nach dem sorgfältigen Abstich, bei dem der Trester nur durch die Schwerkraft bewegt wird, werden die Weine separat in neuen Barriques für 22-24 Monate gelagert. Danach folgt eine weitere 10-12-monatige Reifung in der Flasche.

VERPACKT: NO

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Anschrift des Erzeugers

Casale del giglio Soc. Agricola srl - Strada Cisterna Nettuno Km.13 - 04100 Le Ferriere (LT)