PAYS :
Italie

RÉGION :
Trentin Haut Adige

APPELLATION :
Vigneti delle dolomiti igt

TYPE :
Vin rouge

CÉPAGES :
Cabernet sauvignon, Carmenère, Merlot

MILLÉSIME :
2019

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE :
13,00 % Vol.

APPARENCE :
Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat.

BOUQUET :
Le nez offre une complexité olfactive séduisante avec des notes de baies, de balsamique, de sous-bois, de tabac et d'herbes aromatiques.

SAVEUR :
La bouche se distingue par sa vivacité et son élégance, avec une parfaite correspondance gustative et olfactive, des tanins raffinés et un grand équilibre. La profondeur et la persistance de la finale renforcent sa structure et sa longévité.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 16 et 18 °C

ACCORDS METS ET VINS :
Accompagne parfaitement les plats de viande structurés tels que les rôtis, le gibier et les viandes braisées.

PRIX :

• Gambero Rosso 3 verres
• James Suckling : 92 / 100
• Robert Parker : 98 / 100

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Le San Leonardo est le vin phare de la cave du même nom, enraciné dans l'histoire millénaire de cette terre, à l'extrême sud du Trentin. C'est un assemblage bordelais classique d'une grande élégance et d'une extraordinaire longévité, né d'un mélange de cabernet sauvignon, de carménère et de merlot. Les vigna sont situés à l'intérieur des anciens murs d'un monastère, avec des sols légers et sablonneux pour le cabernet sauvignon et le carménère, argileux avec un excellent drainage pour le merlot. Les vignes, âgées de 25 à 75 ans, poussent à des altitudes variant entre 120 et 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposées entre le sud-ouest et le nord-ouest.

La fermentation se fait spontanément dans de petites cuves en ciment, avec une macération de 12 à 15 jours et des remontages fréquents. Après soutirage, le vin subit la fermentation malolactique dans les mêmes cuves, où il reste en décantation pendant plusieurs mois. L'élevage se poursuit pendant 24 mois, au cours desquels 70 % du vin mûrit en barriques et 30 % en tonneaux de chêne français moyennement grillé, avec du bois de premier, deuxième et troisième passage. Après l'assemblage final, le vin est mis en bouteille et repose au moins 24 mois de plus dans la cave avant d'être commercialisé.

EMBALLÉ :
OUI

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

TENUTA SAN LEONARDO - Località San Leonardo, 1 - 38063 - Avio (TN)