PAYS :
Italie

RÉGION :
Toscane

APPELLATION :
Bolgheri superiore doc

TYPE :
Vin rosso

CÉPAGES :
Cabernet sauvignon 34%, merlot 32%, petit verdot 20%, cabernet franc 14%.

Élevé en barriques dans la cave d'ornellaia, à température contrôlée, pendant 18 mois, 12 mois séparément, puis 6 mois supplémentaires après l'assemblage. Un autre vieillissement en bouteille de 12 mois précède la mise en vente.

MILLÉSIME :
2020

FORMAT :
750ml

DEGRÉ ALCOOLIQUE
14,50%

APPARENCE :
Dans le verre, il prend une couleur rouge rubis intense.

BOUQUET :
Le nez perçoit des notes fraîches et vives de framboise et de violette, accompagnées de notes convaincantes de feuilles de thé noir et d'épices.

SAVEUR :
Le goût est incroyablement fruité et satisfaisant, soutenu par une texture tannique veloutée d'un grand raffinement, absolument dépourvue d'arêtes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :
Entre 16 et 18°C

ACCORDS METS ET VINS :

Excellent en combinaison avec d'importants rôtis de viande rouge, il est également indiqué en compagnie de gibier et de chevreuil.

NOTES SUPPLÉMENTAIRES :

Le Bolgheri Superiore Ornellaia provient des meilleurs terroirs du Bolgheri, une région viticole célèbre qui a le mérite d'avoir généré de grands vins rosso. Ce vin porte le nom du célèbre tenuta ornellaia car le plus grand soin et la plus grande passion lui sont consacrés.

Il s'agit d'une cuvée issue d'un blend de raisins cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc, avec des vendanges strictement manuelles et tardives, sauf pour le merlot, qui s'étendent jusqu'à presque la fin du mois d'octobre. La sélection s'effectue dans la vigna, avec jusqu'à trois passages de vendange, mais aussi en cave sur une table de tri. Après un foulage doux des raisins, la vinification se fait séparément, cépage par cépage, parcelle par parcelle. La fermentation se déroule en cuves inox entre 26 et 30°C, suivie d'une macération pelliculaire d'environ 10 à 15 jours. Le vin mûrit ensuite en barriques dans la cave d'ornellaia, à température contrôlée, pendant 18 mois, 12 mois séparément, puis 6 mois supplémentaires après l'assemblage. Un autre vieillissement en bouteille de 12 mois précède la mise en vente.

EMBALLÉ : NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur

Ornellaia srl - Località Ornellaia, 191 - Bolgheri, 57022 Castagneto Carducci (LI)