PAYS : Italie

RÉGION : Lombardie

APPELLATION : Franciacorta DOCG

DOSAGE : Extra brut

TYPE : Vin mousseux

CÉPAGES : 85% Chardonnay 15% Pinot Noir
Au moins 24 mois de vieillissement sur les lies.

FORMAT : 750mℓ

DEGRÉ ALCOOLIQUE: 12,50%

APPARENCE : Le Franciacorta Extra Brut '61 se distingue par une couleur jaune paille avec des reflets tirant sur le vert.

BOUQUET : le nez est parfumé et élégant, enrichi par des notes de fruits à chair blanche.

SAVEUR : en bouche, la fraîcheur intrigante est équilibrée par une gorgée douce et équilibrée, avec une finale riche en sensations d'agrumes.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : entre 6 et 8°C

ACCORDS METS ET VINS : très polyvalent, c'est un excellent compagnon pour les apéritifs, mais aussi le meilleur choix pour accompagner les entrées de poisson et les plats principaux de viande blanche. Il est recommandé avec les plats typiques de la région de Lombardie tels que les casoncelli - raviolis farcis - et les poissons de lac tels que l'omble et la perche.

PRIX :

• James Suckling 90 / 100
• Wine Enthusiast 92 / 100

NOTES SUPPLÉMENTAIRES : l'époque vive et élégante de ces fabuleuses années soixante, où le premier franciacorta est né dans les caves de Berlucchi, est évoquée dans ces versions raffinées. Une ligne de créations dédiées à ceux qui exigent quelque chose de plus, mais sans renoncer à la légèreté typique des moments les plus conviviaux.

Élaboré à partir des cépages chardonnay (85 %) et pinot noir (15 %), sa récolte, strictement manuelle, s'étend de la deuxième décade d'août au premier septembre. Les raisins subissent un pressurage doux et progressif avec fractionnement du moût, après quoi le moût subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. La maturation se fait au contact des levures pendant 24 mois, puis 2 mois après le dégorgement.

Pour ceux qui sont à la recherche d'un grand classique, voici un vin qui se recommande aussi bien à l'apéritif que tout au long du repas. Il sait rehausser, sans jamais les dominer, les saveurs des plats, qu'il s'agisse de riz et de pâtes plutôt que de viandes blanches ou de fromages frais et moyennement affinés. Il accompagne parfaitement certains plats typiques de la Franciacorta, des casoncelli (raviolis farcis) aux poissons de lac (perche et omble).

EMBALLÉ : NON

Allergènes : contient des sulfites

Produit en Italie

Données et adresse du producteur :

Guido berlucchi Spa & C. Spa - Via Duranti, 4, 25040 Borgonato BS