SALOMON UNDHOF
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Géographiquement, le Kremstal représente une superficie d'environ 2 400 hectares, située dans la partie orientale de l'Autriche. Les 25 hectares de vignobles de l'undhof sont situés près des anciennes villes de Stein et Krems, où la famille Salomon produit du vin depuis 1792.
Le type de sol qui caractérise principalement cette région est appelé "Urgenstein" ; le sol du vignoble repose directement sur des roches métamorphiques de gneiss et de granit.
Le riesling est notamment produit sur des sols de roches primaires identiques à ceux de la région de Wachau, qui borde Stein à l'ouest.
Les vins de Salomon ne font pas partie des vins autrichiens de grande puissance alcoolique ; il s'agit plutôt de vins classiques et fruités qui ont trouvé de nombreux admirateurs grâce à cette philosophie de production de qualité.
Les rieslings se distinguent par leur finesse et leur élégance, et ont une incroyable tenue, comme l'a démontré une récente dégustation, au cours de laquelle le riesling Kögl 1932 a étonné par son incroyable fraîcheur.
