LAND:
Italien

ANBAUGEBIET:
Venetien

KLASSIFIZIERUNG:
Valpolicella Ripasso Superiore DOC

TYP:
Rotwein

REBSORTEN:
Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Reifezeit: 18 Monate in Tonneaux und mindestens 6 Monate in der Flasche.

JAHRGANG:
2020

FLASCHENGRÖSSE:
1500ml

ALKOHOLGEHALT:
14,00% Vol.

ASPEKT:
Intensives Rubinrot

BOUQUET:
Intensiv, reichhaltig und elegant, mit Noten von konfitürartigen Beeren, holzigen Gewürzen, Kakao und balsamischen Kräutern.

GESCHMACK:
Strukturiert, weich, warm, würzig und samtig, mit intensiven Noten von roten Früchten und süßen Gewürzen.

OPTIMALE SERVIERTEMPERATUR:
Zwischen 18° und 20°.

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN:
Ein roter Wein, der zu herzhaften Fleischgerichten, Wurstwaren und reifem Käse passt; ein Wein, den man nie zu Ende trinken würde. Sein Name klingt wie eine angenehme Aufforderung zum Weitertrinken: "Ripassa".

PRÄMIERUNGEN:
- Gambero rosso: 2 Gläser
- Veronelli: 89 / 100
- Vitae AIS: 3 Schrauben

ZUSÄTZLICHE HINWEISE:
"Ripassa" ist der Name des berühmten Valpolicella Superiore Ripasso der Kellerei Zenato: ein eleganter und komplexer Wein, der an die alte Praxis des "ripassare" der besten Ausdrücke des Valpolicella anknüpft. Es handelt sich um einen der repräsentativsten und wichtigsten Weine der Familie Zenato, der das Ergebnis von mehr als einem halben Jahrhundert an Experimenten in Vigna und Keller ist.
Der Valpolicella "Ripassa" wird aus den typischen Corvina-, Rondinella- und Oseleta-Trauben gekeltert, die 10-12 Tage lang in Stahltanks mazeriert werden. Der so gewonnene Wein wird von den Schalen getrennt und bis Januar im Stahltank gelagert, wenn die getrockneten Amarone-Trauben gepresst werden. Dann wird der Valpolicella "ripassa", d.h. 7-8 Tage lang mit dem Amarone-Trester in Berührung gebracht. Während dieser Zeit findet eine zweite Gärung statt, bei der sich die Aromen und Düfte, die Struktur und der Alkoholgehalt verstärken. Der Herstellungsprozess wird mit einer 18-monatigen Reifung in Tonneaux und einer mindestens 6-monatigen Lagerung in der Flasche abgeschlossen.

VERPACKT:
NO

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Anschrift des Erzeugers:
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l. - Strada San Benedetto, 8 - 37019 Peschiera del Garda (VR)