LAND:
Italien

ANBAUGEBIET:
Umbrien

KLASSIFIZIERUNG:
Umbrien IGT

TYP:
Weißwein

REBSORTEN:
Chardonnay 90%, Grechetto 10%

JAHRGANG:
2023

FLASCHENGRÖSSE:
750ml

ALKOHOLGEHALT
13,50%

ASPEKT:
Leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen.

BOUQUET:
In der Nase zeigen sich Röstnoten und fruchtige Nuancen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, mit leichten Anklängen von Butter.

GESCHMACK:
Am Gaumen pikant und frisch, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Er ist sofort genießbar und hat ein ausgezeichnetes Entwicklungspotenzial.

OPTIMALE SERVIERTEMPERATUR
zwischen 10 und 12°C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN:
Perfekt zu warmen Fisch- und Gemüsevorspeisen, ideal zu ersten Gängen mit Fisch-, Gemüse- und Pilzsaucen. Ausgezeichnet auch zu gedünstetem Fisch, weißem Fleisch, sowohl gegrillt als auch gedünstet, und Wild.

PRÄMIERUNGEN:

• James Suckling: 97 / 100
• Wine Spectator: 92 / 100
• Gambero rosso: Drei Gläser
• Robert Parker: 96 / 100
• Dekanter: 97 / 100

ZUSÄTZLICHE HINWEISE:

Der Cervaro della sala von marchesi di antinori stammt aus Weinbergen, die sich in der Umgebung des castello della sala in Umbrien befinden. Der Name stammt von der Adelsfamilie, die das castellare im 14. Jahrhundert besaß, den Monaldeschi della Cervara.

Er wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Grechetto-Trauben hergestellt, die über Nacht geerntet und gekühlt werden, um die Aromen zu bewahren, bevor sie gepresst und entrappt werden. Die beiden Sorten reifen zu unterschiedlichen Zeiten und werden unterschiedlich vergoren und gelagert. Der Chardonnay wird 4-6 Stunden lang kalt eingemaischt und dann 18 Tage lang in neuen Barriques aus französischer Eiche vergoren, wo er 6 Monate lang auf der Hefe liegt. Der Grechetto hingegen gärt und reift in Edelstahl. Anschließend wird der Wein gemischt und ruht le volte 10 Monate lang in den historischen Kellern des castello della sala.

VERPACKT: NO

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Anschrift des Erzeugers:

Marchesi Antinori S.p.A - via Cassia per Siena, 133 - Località Bargino (50026)
San Casciano val di Pesa, Firenze c/o Castello della sala - Località Ficulle, 19, (05016) Ficulle TR