Ein Wein, der die toskanische Tradition und Weinbaukunst auf besondere Weise verkörpert. Er besteht hauptsächlich aus Sangiovese, zu dem ergänzende Rebsorten wie Malvasia Nera, Colorino und Canaiolo hinzugefügt werden . Dieser Wein, der von der Familie Frescobaldi ausgewählt wurde , um die Tradition fortzusetzen, eine "Private Collection" für ihre Neugeborenen zu reservieren, stammt von den ältesten vecchie viti des castellare di Nipozzano, die mit einem tiefen Wurzelsystem ausgestattet sind. Er ist von großer Komplexität und Harmonie und wird nach alter toskanischer Tradition 24 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Die Trauben stammen aus dem Weingut Castello di Nipozzano. Die Mazerationszeit beträgt 20 Tage mit häufigem Umpumpen des Mostes. Die malolaktische Gärung findet unmittelbar nach der alkoholischen Gärung statt. Anschließend wird er in Eichenfässern verfeinert. Die Reifezeit beträgt 24 Monate in Eichenfässern, gefolgt von 3 Monaten in Flaschen vor der Freigabe.

Eigenschaften des Weines Chianti Rufina Riserva DOCG NIPOZZANO VECCHIE VITI

Ein Wein, der sich bei der organoleptischen Prüfung mit einer intensiven rubinroten Farbe präsentiert. Die Nase ist durch das Gleichgewicht zwischen blumigen Aprikosennoten und würzigen Noten von Hagebutten und Vanille gekennzeichnet. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, komplex, anhaltend, ausgewogen, die Tannine sind in den Körper des Weines integriert, der seidig und harmonisch ist. Die Säurekomponente ist wichtig und verbindet sich auf elegante Weise mit der Alkoholkomponente. Noten von Himbeere, Johannisbeere, Stachelbeere, mit einer leichten Note von weißem Pfeffer und Kakaopulver im Abgang.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses toskanischen Rotweins

Er passt gut zu Wildgerichten, von den zartesten wie Wachteln, Rebhühnern oder Waldschnepfen bis hin zu aufwändigeren und strukturierten Wildgerichten wie Damhirsch und Wildbret. Er sollte bei einer Temperatur von 18°C in einem breiten Kelch serviert werden, der die Sauerstoffzufuhr begünstigt.

KLASSIFIZIERUNG:Chianti Rufina Riserva DOCG

JAHRGANG: 2021

Trauben: Sangiovese und ergänzende Trauben

Alkoholgehalt: 13,50%

FLASCHENGRÖSSE: 750ml

Stil: Vollmundig und intensiv

Passt zu: Aufschnitt und Wurstwaren, mittelalter Käse, gereifter Käse, Rindfleisch in Scheiben, Risotto mit Pilzen, gegrillter Hahn, gebackene Schweinshaxe, Wild.

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Anschrift des Herstellers

Landwirtschaftsbetrieb Marchesi Frescobaldi S.r.l. - Via S. Spirito, 11 - 50125 - Florenz