Radicchio-Risotto

Bei Radicchio-Risotto ist die Wahl des richtigen Weins nicht einfach, denn das Gericht hat verschiedene Geschmacksnoten, die sich vermischen und respektiert werden müssen: die Bitterkeit des Radicchio, die Buttrigkeit der Mantecatura, die mögliche Schärfe des Specks. Wir bevorzugen einen Weißwein, z. B. einen unserer Pecorino di Tollo-Weine, der weich und frisch ist und daher ideal für eine gelungene Kombination. Aber auch ein junger, nicht zu strukturierter roter Wein kann gut funktionieren: Nehmen Sie zum Beispiel einen unserer fruchtigen und eleganten Südtiroler Rotweine, die Sie online kaufen können.