Pappardelle mit Wildschwein-Ragout

Die Kombination von Wein und Pappardelle mit Wildschweinragout ist eine der einfachsten und angenehmsten. Ein roter Wein ist sicherlich die beste Wahl: Die komplexen und entschiedenen Aromen des Wildschweinfleisches erfordern einen strukturierten Wein mit guten Tanninen. Zur Auswahl stehen alle großen italienischen Rotweine, vor allem die aus Mittelitalien: Niemals mehr als in diesem Fall ist es eine Frage des Geschmacks. Unserer Meinung nach ist zum Beispiel ein Montefalco Sagrantino ideal: Kraft, Frucht, Tannin und Körper, alles, was man braucht, um ein Gericht aus Pappardelle mit Wildschweinragout zu begleiten. Aber auch mit anderen Rotweinen können Sie nichts falsch machen.