Spaghetti allo Scoglio (Spaghetti aller Art)

Spaghetti allo scoglio sind das Symbol der ersten Fischgerichte, und sie brauchen einen Wein, der ihre Eigenschaften am besten begleitet: Zartheit und Geschmack. Dazu passen unsere Weißweine vom Gardasee, wie z.B. ein guter Lugana, aber auch ein Greco di Tufo oder ein sizilianischer Grillo, die eine gute aromatische Persistenz und einen mäßigen Alkoholgehalt haben und alle Düfte des Mediterranen, der Venusmuscheln, der Scampi, der Tintenfische usw. hervorheben können. Der Wein, der zu Spaghetti mit Meeresfrüchten passt, ist per definitionem ein Weißwein, auch wenn es Leute gibt, die sich an gedämpfte rote Weine wagen.