Burrata

Burrata ist eine der bekanntesten und beliebtesten Spezialitäten Süditaliens, weshalb die Frage nach dem richtigen Wein immer wieder auftaucht. Für einen weichen, süßen und leicht säuerlichen Käse ist ein weicher Weißwein wie ein Fiano di Avellino oder ein Chardonnay ideal, der die Frische der Burrata unterstreicht und gleichzeitig ihren Geschmack mit einer säuerlichen Ader unterstützt. Im Norden passen ein feiner Roero Arneis oder ein Timorasso aus dem Piemont perfekt zur Burrata, eine wirklich interessante Art, die Eleganz des Weins aus den Langhe mit der Offenheit der apulischen Spezialität zu verbinden.