LAND:
Italien

ANBAUGEBIET:
Piemont

KLASSIFIZIERUNG:
Barolo DOCG

TYP:
Rotwein

REBSORTE:
100% Nebbiolo

Reift zwei Jahre lang in Eichenfässern mit mittlerem und großem Fassungsvermögen (von 2.000 bis 14.000 Liter). Am Ende des zweiten Jahres reift der Wein noch einmal in der Flasche, bevor er zum Verbrauch freigegeben wird.

JAHRGANG:
2015

FLASCHENGRÖSSE:
750ml

ALKOHOLGEHALT:
14,00%

ASPEKT:
Granatrote Farbe von guter Intensität.

BOUQUET:
Das Bouquet erinnert an Gewürze wie Muskatnuss, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, reife rote Früchte und schwarze Lakritze.

GESCHMACK:
Im Mund ist er ein wichtiger Wein, mit kräftigen und harmonischen Tanninen und einer sehr frischen Säure, die einen sehr langen Abgang begünstigt.

OPTIMALE SERVIERTEMPERATUR:
Zwischen 16 und 18°C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN:

Ideal zu roten, kräftigen Fleischgerichten und mittel- oder lang gereiften Käsesorten, aber auch als angenehmer Begleiter zu Gesprächen am Ende einer Mahlzeit.

ZUSÄTZLICHE HINWEISE:

Der Tradition folgend wird der Barolo Mirafiore durch den Verschnitt von Weinen aus verschiedenen Weinbergen hergestellt. Die Auswahl der Weinberge kann je nach den Eigenschaften des JAHRGANGS variieren. Der Verschnitt findet statt, sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist. Die lange Mazeration und die reduzierte Umfüllung während der Reifung ermöglichen es, die Entwicklung von Tertiäraromen bereits vor der Abfüllung zu antizipieren.

Die traditionelle Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern und dauert 12-15 Tage bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine 30-40 Tage dauernde Mazeration des Weins auf den Schalen bei "eingetauchtem Deckel", um die Extraktion der polyphenolischen Substanzen zu optimieren.

Der Barolo Mirafiore DOCG gehört zur Reihe der Riserva", die ausschließlich in den besten Jahrgängen erzeugt werden und Weine hervorbringen, die die Qualitäten der Nebbiolo-Traube sublimieren, Weine, die, obwohl sie schon jetzt wunderbar sind, ein großes Alterungspotenzial aufweisen.

VERPACKT: JA

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Anschrift des Erzeugers

Casa di E. Mirafiore & Fontanafredda S.r.l - Via Alba, 15 - 12050 Serralunga d'Alba (CN)