Venedig Garten

Orto di Venezia in Sant'Erasmo ist eine der wenigen Weinkellereien in Venedig, die dem Genie des französischen Unternehmers Michel Thoulouze zu verdanken ist, der einem der besten "Obstgärten" der alten Serenissima neues Leben eingehaucht hat.

Orto di Venezia befindet sich in einem bezaubernden Bauernhaus auf der Insel Sant'Erasmo, von dem aus man einen herrlichen Blick auf die Lagune hat, und wurde von Michel Thoulouze gekauft, nachdem er sich zufällig in den Ort verliebt hatte.

Heute werden dort jedes Jahr etwa 15.000 Flaschen Orto-Wein produziert, der natürlich in Venedig, aber auch in den besten Restaurants der Welt zu finden ist: Er war der einzige italienische Wein, der beispielsweise im Pariser Restaurant von Alain Ducasse im Hotel Plaza Athénée ausgewählt wurde.

Der Orto ist dank eines einzigartigen Terroirs entstanden, aber er wird vor allem von einem großen Mann hergestellt: Monsieur Thoulouze, der Ende der 1990er Jahre bei einer Rundfahrt durch die Lagune während des ASPEKTs auf einen verspäteten Flug ein altes Bauernhaus mit herrlicher Aussicht entdeckte und sich sofort verliebte.

Nachdem er es gekauft hatte und fasziniert von den örtlichen Bauern war, die ihm erzählten, dass das Land um das Haus herum das beste in Venedig sei, wo es bereits im 16. Jahrhundert viele Weinberge gab, lud er seine gli amici Lydia und Claude Bourguignon, Agronomen von Romanée Conti in Borgogna (berühmt für den wertvollsten Wein der Welt, um genau zu sein) und Alain Graillot, Winzerguru des Crozes-Ermitage, um Rat ein.

Mit ihrer Hilfe begann er einen langwierigen Prozess der Sanierung des Bodens, der mit Gerste, Rettich, Hafer und Chinawurzel vorbereitet wurde, ohne jemals zu pflügen, um die delikate Oberflächenschicht des Bodens, die reich an wertvollen Elementen ist, nicht zu gefährden, und nur mit alten natürlichen manuellen Methoden ohne Dünger oder Unkrautvernichter.