Polenta

Che vino abbinare alla polenta? La questione è abbastanza semplice: la polenta, tipica del Nord Italia, è di solito abbinata ad un formaggio fuso, come ad esempio la fontina, la toma e burro fuso, ed è l’ideale per riscaldare una serata tra amici. Il vino rosso è dunque sempre l’abbinamento migliore, soprattutto se è abbastanza strutturato per reggere il confronto con il piatto: un Valpolicella Ripasso per esempio potrebbe essere perfetto, ma anche un Bolgheri andrà più che bene per sostenere la sapidità dei formaggi.