Cacio e Pepe

Für die richtige Kombination mit Spaghetti Cacio e Pepe können Sie einen roten oder weißen Wein wählen, und wenn Sie einfache Tricks befolgen, können Sie die Kombination perfekt machen. Wenn Sie einen roten Wein lieben, ist es wichtig, dass es sich um einen leichten Rotwein handelt: ein Rosso di Montalcino oder ein Morellino di scansano zum Beispiel passen sehr gut zu dem Geschmack des pecorino-Käses. Wenn Sie eher einen weißen Wein bevorzugen, muss dieser vollmundig sein, um die Struktur des klassischen Cacio e Pepe alla Romana auszugleichen: ein Chardonnay aus Südtirol zum Beispiel eignet sich sehr gut dafür.