Risotto al Radicchio

Con il risotto al radicchio la scelta del vino giusto non è semplicissima, perché il piatto ha differenti note di sapore che si amalgamano e vanno rispettate: l’amaro del radicchio, la burrosità delle mantecatura, l’eventuale sapidità dello speck. Noi ci vediamo bene un vino bianco, ad esempio uno dei nostro vino Pecorino di Tollo, morbido e fresco al punto giusto, e dunque ideale per un accostamento ben riuscito. Anche un rosso giovane e non troppo strutturato può però funzionare benissimo: prendi ad esempio uno dei nostri vini rossi altoatesini in vendita online, fruttati ed eleganti.