Gereifte Käsesorten

Wenn Sie auf der Suche nach einem Wein sind, der zu reifen Käsesorten passt, werden Sie feststellen, dass es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt. Von Parmesan über Pecorino bis hin zu Castelmagno und Caciocavallo - um die richtige Kombination zu finden, müssen Sie die unterschiedlichen GESCHMÄCKE der Käsesorten und den Grad der Geschmacksintensität berücksichtigen. Im Allgemeinen verlangen herzhafte Käsesorten wie Parmesan, Grana und Pecorino nach vollmundigen Rotweinen, je nach ihrem Reifegrad. Weichere Käsesorten wie Caciocavallo, Asiago und Montasio passen dagegen sehr gut zu frischen, leichten Weißweinen. Und der Castelmagno? Zu einem so edlen Käse gehört ein ebenso edler roter Wein: Mit Barbaresco sind Sie auf der sicheren Seite.