Il Klosterbitter prodotto dai monaci presso la storica cantina dell'Abbazia di Novacella è un amaro digestivo dall’effetto fresco e balsamico per la cui produzione vengono utilizzate pigne e germogli di pino mugo. Caratterizzato da un profumo molto intenso, al palato si presenta come un amaro gentile e gradevole, dal gusto rotondo. L’infusione per un periodo di cinque mesi conferisce a questo amaro la sua tipica e decisa nota resinosa. Perfetto da sorseggiare come digestivo rilassante, a fine pasto.

Dai boschi di alta montagna: tradizione, gusto e benessere

Il Pino mugo è un sempreverde cespuglioso che cresce in alta montagna e non teme i climi rigidi, è una specie protetta in quanto preserva la stabilità dei terreni e dei pendii. Le proprietà benefiche, altamente balsamiche e decongestionanti del Pino mugo (anche detto pino montano o pino nano) sono note alla tradizione popolare e sono da sempre molto apprezzate in particolare per la preparazione di sciroppi con azione espettorante, antinfiammatoria e benefica per il respiro.

Il Klosterbitter, l'amaro dell'Abbazia di Novacella, in Alto Adige/Südtirol, è un prodotto artigianale e tipico del territorio: i germogli e le pigne del pino mugo utilizzate per la produzione del Klosterbitter vengono raccolte generalmente intorno alla metà del mese di giugno nei boschi e pascoli di proprietà dell’Abbazia.