LAND:
Frankreich

ANBAUGEBIET:
Normandie

KLASSIFIZIERUNG:
A.O.C. Pommeau de Normandie

HERSTELLUNGSVERFAHREN:

Der Pommeau de Normandie wird durch Verschnitt von mindestens ein Jahr gereiftem Calvados A.O.C. und frischem Apfelmost hergestellt. Der Most, der unmittelbar nach dem Pressen und vor der Gärung gewonnen wird, wird mit dem Calvados verschnitten, wobei nach und nach Spirituosen zugesetzt werden, bis ein Alkoholgehalt von etwa 18 % erreicht ist. Danach erfolgt die Reifung in Eichenfässern für etwa 30 Monate, während derer sich der endgültige Alkoholgehalt auf etwa 17% einpendelt.

MERKMALE:

Der Pommeau reift in 400-Liter-Fässern aus mittelstark getoasteter Eiche, die zuvor einige Jahre lang verwendet wurden, um eine lebendige Wechselwirkung zwischen Holz und Flüssigkeit zu erhalten. Während der Reifung verleiht der Kontakt mit dem Eichenholz Struktur, Rundheit und aromatische Komplexität, ohne die natürliche Frische des Apfels zu überdecken.

TASTING NOTES

Farbe: Klares, helles Mahagoni.
Bouquet: Reichhaltig und raffiniert, mit Noten von reifen Pflaumen, kandierten Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten (Mandel und Haselnuss) und einem Hauch von Vanille.
GESCHMACK: Weich und einhüllend, mit Aromen von Tarte Tatin, gerösteten Haselnüssen und Toffee. Der Abgang ist lang und angenehm fruchtig, mit delikaten Noten von Kirsche und Karamell.

PASSEND:
Perfekt als Aperitif, gekühlt serviert, oder zu Blauschimmelkäse, Gänseleber und Obst- oder Schokoladendesserts.

FLASCHENGRÖSSE:
700ml

ALKOHOLGEHALT:
17,00% Vol.

VERPACKT:
JA

Produziert in Frankreich

Angaben zum Erzeuger und Anschrift:
Domaine Dupont
14430 Victot-Pontfol - Frankreich