LAND: Italien

ANBAUGEBIET: Piemont

KLASSIFIZIERUNG: Barbaresco DOCG

TYP: Rotwein

REBSORTEN: 100% Nebbiolo

Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen, wobei nur die besten Beeren ausgewählt werden. Nach dem Entrappen dauert die alkoholische Gärung etwa 7–8 Tage. Darauf folgt die malolaktische Gärung und eine etwa 20-monatige Reifung in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein drei Monate in Edelstahltanks zur natürlichen Stabilisierung, bevor er unfiltriert abgefüllt wird, um seine aromatische Reinheit zu bewahren.

JAHRGANG: 2023

FLASCHENGRÖSSE: 750mℓ

ALKOHOLGEHALT: 14,50%

ASPEKT: Visuell zeigt der Barbaresco Bordini ein intensives, glänzendes Rubinrot.

BOUQUET: In der Nase präsentiert er eine sich entwickelnde aromatische Komplexität mit Johannisbeere, Himbeere, Trockenfrüchten und feinen Noten von schwarzem Pfeffer und Ingwer.

GESCHMACK: Am Gaumen ist er vollmundig, getragen von lebendiger Frische und sanften Tanninen. Der Abgang ist lang anhaltend und würzig.

OPTIMALE SERVIERTEMPERATUR zwischen 16 und 18°C

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Barbaresco Bordini passt zu rotem Fleisch und Wild, etwa Taubenbrust mit Sauce aus roten Früchten. Ebenso ideal zu gereiftem Käse, Pilzrisotto und Tajarin mit Fleischragout. Klassiker aus der Region sind Tajarin mit weißem Trüffel und "Finanziera piemontese". National begleitet er wunderbar toskanische Bohnensuppe mit Crostini. Seine Struktur hebt Gerichte mit delikaten Gewürzen hervor.

PRÄMIERUNGEN: Robert Parker (2020): 93 / 100 ; James Suckling (2022): 91 / 100 ; Bibenda (2020): 🍇🍇🍇🍇

ZUSÄTZLICHE HINWEISE: 

Barbaresco Bordini von La Spinetta ist ein Rotwein aus Nebbiolo-Trauben aus den Langhe. Er zeichnet sich durch einen strukturierten und komplexen Stil aus und bietet Balance zwischen Frische und geschliffenen Tanninen. Die Reifung in Eichen-Barriques verleiht ihm ein elegantes Profil und beachtliches Alterungspotential. Dieser Barbaresco steht beispielhaft für den Piemont und bietet ein präzises und feines Geschmackserlebnis.

Herkunft

Der Barbaresco Bordini stammt aus dem Bordini-Weinberg in Neive auf 270 Metern Höhe. Der kalkhaltige und mineralreiche Boden sowie das kontinentale Klima mit Temperaturunterschieden ermöglichen eine langsame Reifung der Nebbiolo-Trauben. Die sonnige Lage und alpine Winde fördern die Entwicklung komplexer Aromen. Diese Ecke der Langhe ist für große Rotweine bekannt und hat eine tief verwurzelte Weinbautradition.

Herstellung

Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach dem Entrappen dauert die alkoholische Gärung etwa 7-8 Tage. Es folgt der biologische Säureabbau und eine Reifung von rund 20 Monaten in Eichen-Barriques. Zur natürlichen Stabilisierung ruht der Wein anschließend drei Monate in Stahl, bevor er ohne Filtration abgefüllt wird, um die aromatische Reinheit zu bewahren.

VERPACKT: NEIN

Allergene: enthält Sulfite

Hergestellt in Italien

Daten und Adresse des Herstellers

LA SPINETTA - Via Annunziata, 17 - Castagnole delle Lanze (AT)