PAESE:
Italia

REGIONE:
Veneto

DENOMINAZIONE:
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

TIPO:
Prosecco "sui lieviti" - Metodo Ancestrale

DOSAGGIO:
Nature - Dosaggio Zero

Zuccheri Residui [ 0 gr./l. ]

VITIGNI:
100% Glera

Vigneti selezionati della zona di Conegliano-Valdobbiadene.

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
11,50 % Vol.

ASPETTO:
Giallo paglierino, dalla tipica velatura.

BOUQUET:
Intense note agrumate e di frutta gialla, accompagnate da ricordi di crosta di pane, frutta secca e lievito. Col tempo risaltano profumi più complessi e speziati, grazie al contatto prolungato coi lieviti.

SAPORE:
Fresco e fruttato. Finale sapido e leggermente amaricante, con una buona sensazione minerale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Tra i 4 e gli 6 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Ottimo con salumi e formaggi, nonché con carni bianche, piatti di pesce, pizza e risotti con sughi saporiti alle verdure.

NOTE AGGIUNTIVE:
In cantina, i grappoli raccolti a mano vengono pressati in modo soffice e una prima, lenta fermentazione a temperatura controllata ha poi inizio in serbatoi d’acciaio utilizzando lieviti selezionati.

Segue una seconda fermentazione, la cosiddetta “presa di spuma”, in bottiglia, con l’aggiunta di lieviti selezionati e zucchero.

ASTUCCIATO:
NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Cantina Colli del Soligo - via L. Toffolin 6 - Frazione Solighetto - Pieve di Soligo (TV)

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