Spaghetti allo Scoglio

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    Gli spaghetti allo scoglio sono il simbolo dei primi di pesce, e hanno bisogno di un vino capace di accompagnare al meglio le loro caratteristiche: delicatezza e sapidità. Abbinamenti perfetti sono sicuramente i nostri vini bianchi del Lago di Garda come un bel Lugana, ma anche il vino Greco di Tufo o il Grillo siciliano, che hanno buona persistenza aromatica e un’alcolicità moderata, in grado di esaltare tutti i profumi del Mediterraneo, delle vongole, delle cozze, degli scampi, dei calamari e così via. Il vino da accostare agli spaghetti di mare, l’avrai intuito, è per definizione un bianco, anche se c’è chi osa con vini rossi tenui.