PAESE:
Italia

REGIONE:
Valle d'Aosta

DENOMINAZIONE:
Valle d'Aosta DOP

TIPO:
Vino Rosso fermo

VITIGNI:

Fumin 100% ( varietà autoctona valdostana ).

Maturazione di 12 mesi in rovere francese da 300 l. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.

ANNATA:

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
13,00%

ASPETTO:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

BOUQUET:
Al naso fruttato, con sentori di cuoio e spezie.

SAPORE:
Di grande carattere, al palato è succoso e fragrante con tannini morbidi e note di vaniglia, ginepro e tabacco. Persistente, con liquirizia sul finale.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra gli 16 e i 18 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Carbonada con polenta, mocetta di cervo, brasati di selvaggina.

NOTE AGGIUNTIVE:
il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini, ricchi di pruina. Tradizionalmente utilizzato nei tagli per l’intenso colore, rischia l’estinzione negli anni ‘70 quando, salvato dai vignerons locali, entra a far parte della Doc Valle d’Aosta. È vinificato per la prima volta in purezza da LesCretes nel 1993, rivelandosi un vino di grande eleganza, adatto al lungo affinamento in bottiglia.

Terreno (tipo, esposizione, altimetria): morenico, sciolto, sabbioso in pendenza con esposizioni nord/ovest e sud. Altitudine 650 metri s.l.m.

ASTUCCIATO:
NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Les Crêtes - SR20, 50, 11010 Aymavilles AO

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