PAESE:
Italia

REGIONE:
Lazio

DENOMINAZIONE:
Rosso Lazio IGT

TIPO:
Vino rosso

VITIGNI:
100% Tempranillo

ANNATA:

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
15,00%

ASPETTO:
Colore rosso rubino intenso.

BOUQUET:
Al naso è marcatamente fruttato: ricorda il lampone, la ciliegia, la marasca ed il ribes.

SAPORE:
Al gusto emerge anche una particolare trama speziata, sorretta da un apporto acido elegante e da una solida struttura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra i 18 e i 20°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Da abbinare con un polpo in umido, oppure con un guazzetto di pesce arricchito da olive ed erbe aromatiche.

NOTE AGGIUNTIVE:

La vinificazione ha inizio con una macerazione a freddo per due giorni a 10° C., al fine di favorire una maggior estrazione degli aromi dalle bucce. Fermentazione spontanea e molto lenta che parte da 16 ° C. fino ai 24° C. per una durata di circa 15/18 giorni, con cappello sommerso e délestages* periodici per ossigenare i lieviti. Una ulteriore fase di macerazione avviene sulle bucce, post fermentazione, per altri 12/15 giorni, per estrarre la maggior quantità possibile di tannini, visto che è una varietà con tannini tendenzialmente molto dolci e mai in eccesso. Affinamento in tonneau di ciliegio solo per una piccola frazione che varia dal 15 al 20% del totale, a seconda dell’annata, mentre la rimanente parte viene conservata in serbatoi di acciaio inox.

ASTUCCIATO:  NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Casale del Giglio Soc. Agricola srl - Strada Cisterna Nettuno Km.13 - 04100 Le Ferriere (LT)