PAESE:
Italia

REGIONE:
Trentino Alto Adige

DENOMINAZIONE:
Trento DOC Metodo Classico

TIPO:
Spumante Metodo Classico Millesimato Dosaggio Zero.
Affinamento 72 mesi sui lieviti.

VITIGNI:
100% Chardonnay

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
12,50 % Vol.

ASPETTO:
Il perlage raffinato è avvolto da riflessi dorati e lucenti.

BOUQUET:
L’esordio al naso è caratterizzato da estrema pulizia olfattiva che regala note di pompelmo, di radice di zenzero, di ananas fresco, che lasciano spazio successivamente a ricordi di erbe aromatiche e cumino.

SAPORE:
L’ingresso in bocca è asciutto, sapido e dinamico, caratterizzato da una piacevole avvolgenza iniziale che sfuma lentamente in una lunga e sapida persistenza aromatica, offrendo così un sorso preciso, profondo ed elegante.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
Tra i 10 e i 12 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Essendo una bollicina impegnativa, si presta ad abbinamenti con piatti elaborati a base di pesce ma anche arrosti e carni allo spiedo.

PREMI:
• Gambero Rosso  3 Bicchieri
• Wine Enthusiast 95 /100
• Decanter             90 / 100
• Veronelli             94 / 100
• Bibenda               4 grappoli
• Vitae AIS             4 viti

NOTE AGGIUNTIVE:
Il Perlè Zero di Ferrari è un Trento DOC che non prevede, al termine della maturazione, l’aggiunta di “liqueur d’expédition” o sciroppo di dosaggio; è un prodotto con cui la canti-na mira a rappresentare l’anima più pura ed essenziale dello Chardonnay, attraverso un lungo periodo di affinamento sui lieviti. Sei sono infatti gli anni che contribuiscono a ren-dere unico il profilo di questo Spumante, notevole nei profumi e intrigante al palato, gra-zie anche a un sorso secco di piacevole freschezza.
Un processo minuzioso dà origine a questo Trento Perlè Zero di Ferrari, Spumante composto da un unico vitigno, lo Chardonnay. Le uve provengono da vigneti che cre-scono all’ombra delle imponenti montagne trentine, situati a un’altezza ricompresa fra i 300 e i 700 metri sul livello del mare ed esposti verso sud-est e sud-ovest; dopo la rac-colta, la prima fermentazione viene svolta sia in contenitori d’acciaio che in legno, per aumentare la complessità del prodotto finale; poi il vino viene fatto rifermentare per la seconda volta in bottiglia, seguendo le regole del Metodo Classico e rimanendo a con-tatto con i propri lieviti per sei anni.
Il Perlè Zero è uno Spumante Trento DOC che nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, leggermente tendente al dorato; il perlage è fine e intenso. Decisamente pro-fondo il naso, che non presenta sbavature nell’offrire note molto variegate fra loro, che dallo speziato e dal fruttato giungono sino alle erbe aromatiche. Al palato è secco, puli-to, caratterizzato da un sorso energico e minerale, sorretto da un’ottima freschezza; termina con un finale che colpisce per persistenza. Un’etichetta con cui Ferrari confer-ma la propria vocazione spumantistica, affermandosi come una delle realtà di riferimen-to in Italia per la produzione di bollicine.

CON ELEGANTE LATTA VINTAGE

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Cantine Ferrari - Ferrari f.lli Lunelli S.p.A. - Via del Ponte, 15, 38123 Trento (TN)

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