PAESE:
Francia

REGIONE:
Area dello Champagne

DENOMINAZIONE:
Champagne AOC

TIPO:
Champagne

VITIGNI:
Chardonnay e Pinot Noir

La vinificazione si svolge secondo il Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. Successivamente il vino affina sui lieviti per almeno 8 anni, fino al momento ritenuto opportuno dallo Chef de Cave.

ANNATA:
2013

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
12,50%

ASPETTO:

Il Dom Pérignon Vintage 2013 si presenta con un colore dorato brillante, esaltato da un'effervescenza fine e persistente. Il colore dorato, leggermente ambrato, riflette la maturità di questa annata straordinaria.

BOUQUET:
Il naso è delicato e complesso. Il bouquet svela sentori di eucalipto, menta e vetiver, accompagnati da profumi fruttati di mirabella, albicocca e fiore d’arancio, per concludere con note di pepe, cardamomo e liquirizia, note iodate e tostate.

SAPORE:
Il sorso è elegante, netto e preciso. Al primo impatto è avvolgente ed etereo, per poi amplificarsi in una trama fine e setosa. Sul finale sprigiona una sensazione salina, sapida, di grande armonia gustativa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra gli 10 e i 12°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

• Tartare di capesante al mango
• Blini al caviale
• Gamberi grigliati all'aglio
• Aragosta saltata al burro al limone
• Risotto ai tartufi bianchi
• Filetto di rombo arrosto
• Torta agli agrumi
• Macaron alla noce di cocco
• Sorbetto al lime

NOTE AGGIUNTIVE:

Il Dom Pérignon Vintage 2013 è il risultato di un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir, le cui proporzioni rimangono riservate. Questi vitigni provengono dai migliori cru della Champagne, in particolare dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims. L'annata 2013 è stata caratterizzata da un inverno freddo e piovoso seguito da una primavera fresca e umida, ritardando la crescita delle viti di circa quindici giorni rispetto alla media. Tuttavia, l'estate calda e secca ha contribuito a migliorare la qualità del frutto. Le piogge di settembre hanno ceduto il passo a un vento proveniente dall'est, mantenendo così le uve in uno stato di salute ottimale fino alla vendemmia, che ha avuto inizio il 28 settembre. L'annata 2013 si distingue per un equilibrio promettente tra acidità e dolcezza.

La vinificazione di questa cuvée segue metodi tradizionali, dove ogni dettaglio conta per garantire l'eccellenza dello champagne. Il Vintage 2013 ha beneficiato di un lungo invecchiamento in cantina, permettendo agli aromi di svilupparsi e raggiungere una complessità notevole. Lo champagne è dosato come brut, preservando così l'equilibrio perfetto tra freschezza e profondità aromatica.

ASTUCCIATO:
NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Francia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Moët & Chandon - 9 Avenue de Champagne - 51200 Epernay, France

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