PAESE:
Italia

REGIONE:
Piemonte

DENOMINAZIONE:
Alta Langa DOC

DOSAGGIO:
Extra Brut

TIPO:
Spumante Metodo Classico permanenza sui lieviti per 30 mesi

VITIGNI:
Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%)
Raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.

ANNATA:
2019

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
13,00 % Vol.

ASPETTO:
Colore giallo paglierino, perlage fine e molto persistente.

BOUQUET:
Profumo intenso e fragrante, caratterizzato da sentori di scorza di agrumi canditi, lievito e vaniglia.

SAPORE:
ben strutturato, pieno, leggermente acidulo, armonico, sapido con fondo amarognolo. L’aggiunta di una percentuale della cuvée dell’annata precedente, maturata in legno, conferisce a questo spumante le sue caratteristiche di rotondità, struttura e longevità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra gli 8 e i 10 °C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino ideale come aperitivo; perfetto con le ostriche e altri frutti di mare crudi o cotti, accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.

PREMI:
• James Suckling 92 pt.

NOTE AGGIUNTIVE:
Coerente con la sua continua e inesauribile “Ricerca dell’Eccellenza” anche nella sua anima piemontese, l’azienda Banfi ha creduto nel progetto Alta Langa sin dai suoi primi passi.
Banfi, infatti, è stata una delle sette aziende che accettarono la scommessa di avviare una produzione di spumanti metodo classico di qualità in Piemonte sin dai primi anni ‘90, rivendicando così le radici piemontesi del settore spumantistico italiano. Il progetto segue negli anni e nel 1997 nasce la “Cuvée Aurora”, proprio con l’intento di evocare l’idea di una nuova frontiera, una nuova “aurora” della produzione di Metodo Classico di qualità in Piemonte.
Il progetto “Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Banfi” è, dunque, il miglior biglietto da visita dell’azienda Banfi Piemonte, che racconta una interpretazione del Metodo Classico del Piemonte “per eccellenza e di eccellenza”.
COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE:
Pinot Nero (minimo 70%) e Chardonnay (massimo 30%) raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.
TECNICA DI PRODUZIONE: 
Alla pressatura soffice delle uve, segue chiarifica statica del mosto, sottoposto esclusivamente a fermentazione a temperatura controllata (17° C). La cuvée è composta per almeno il 90% dal vino così ottenuto e per la restante par-te dal vino dell’annata precedente, affinato in barriques di rovere francese. La fermenta-zione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti protratta per almeno 40 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Il dosaggio zuccherino è Extra Brut, intorno ai 4 g/l. Segue un ideale affinamento in botti-glia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: 
Colore: giallo paglierino, perlage fine e molto persistente.
Profumo: intenso e fragrante, con sentori che ricordano il lievito e la vaniglia.
Sapore: ben strutturato, pieno, leggermente acidulo, armonico, sapido con fondo ama-rognolo. L’aggiunta di una percentuale della cuvée dell’annata precedente, maturata in legno, conferisce a questo spumante le sue caratteristiche di rotondità, struttura e lon-gevità.
Vino ideale come aperitivo; perfetto con le ostriche e altri frutti di mare crudi o cotti, ac-compagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce. Particolarmente indicato in abbinamento ai crostacei.

ASTUCCIATO:
NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:

Banfi S.r.l. - Loc. Castello di Poggio alle Mura snc - 53024 Montalcino (SI)

Stabilimento: Banfi Piemonte - Via Vittorio Veneto, 76, 15019 Strevi AL

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