PAESE:
Francia

REGIONE:
Normandia

DENOMINAZIONE:
A.O.C. Pommeau de Normandie

METODO PRODUTTIVO:

Il Pommeau de Normandie nasce dall’assemblaggio di Calvados A.O.C., invecchiato per almeno un anno, e mosto di mele fresche. Il mosto, ottenuto immediatamente dopo la pressatura e prima della fermentazione, viene miscelato al Calvados con aggiunte progressive di acquavite, fino a raggiungere un titolo alcolometrico di circa 18%. Segue un invecchiamento in botti di rovere per circa 30 mesi, durante il quale la gradazione finale si assesta attorno al 17%.

CARATTERISTICHE:

Il Pommeau matura in botti di rovere da 400 litri di media tostatura, precedentemente utilizzate per pochi anni, così da mantenere una viva interazione tra legno e liquido. Durante l’invecchiamento, il contatto con il rovere conferisce struttura, rotondità e complessità aromatica, senza coprire la freschezza naturale della mela.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Colore: Mogano chiaro e brillante.
Profumo: Ricco e raffinato, con sentori di prugna matura, agrumi canditi, frutta secca (mandorla e nocciola) e un tocco di vaniglia.
Sapore: Morbido e avvolgente, con aromi di tarte tatin, nocciola tostata e caramella mou. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato, con delicate note di ciliegia e caramello.

ABBINAMENTI:
Perfetto come aperitivo servito fresco, o in accompagnamento a formaggi erborinati, foie gras e dessert a base di frutta o cioccolato.

FORMATO:
700ml

GRADO ALCOLICO:
17,00% Vol.

ASTUCCIATO:
SÌ

Prodotto in Francia

Dati e Indirizzo del produttore:
Domaine Dupont
14430 Victot-Pontfol – Francia