Salame

Il vino perfetto da abbinare al salame? Sicuramente un bel rosso, ma quale scegliere? Il salame è un prodotto tipico italiano e ogni regione, anzi ogni provincia, ha la sua versione: può essere più o meno grasso, speziato, salato, di cinghiale o di suino. Le varianti sono molte così come i vini che lo possono accompagnare: l’unica certezza è che quello fra vino e salame è uno dei matrimoni più felici che esistano. Abbiamo detto vino rosso: in generale dovrà essere fresco e non troppo strutturato, magari frizzante per sgrassare il palato. In questi casi un Lambrusco Emiliano risolve velocemente e felicemente tutti i problemi.