Amatriciana e Carbonara

Qual è l’abbinamento perfetto fra vino e sugo all’amatriciana o alla carbonara? Spaghetti, bucatini o pasta corta: abbinare il vino ideale per l'amatriciana è un argomento molto discusso fra i buongustai, perché ci sono i puristi del vino rosso e chi ci vede bene anche il bianco. Così come per la ricetta originale, che spesso scatena accese discussioni, anche per il vino ognuno ha la sua regola. Noi ti consigliamo un vino rosso deciso come il Montepulciano d’Abruzzo che, con i suoi tannini e la sua nota selvatica, si sposa felicemente con il sugo corposo dell’amatriciana. Se invece sei della scuola del vino bianco, per legarsi con questa ricetta ne serve uno di medio corpo, come ad esempio un Lugana affinato in botte, che potrebbe essere la giusta scelta.