PAESE:
Italia

REGIONE:
Veneto

DENOMINAZIONE:
Soave Classico DOC

TIPO:
Vino Bianco

VITIGNI:
Garganega 70%  Trebbiano di Soave 30%

Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato - ‘’Tulipes’’, per almeno 12/15 mesi. Nel corso della maturazione il vino rimane a contatto con la feccia fine, mediante bâtonnage settimanali, per arricchirsi in struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per alcuni mesi in vetro, prima della commercializzazione.

Vino di longevità assoluta, Negli anni permane una acidità ancora spiccata, e si sviluppano note terziarie di idrocarburo elegante, con una splendida tensione verso le sfumature erbacee, che aiutano a rendere intrigante il Calvarino. Le vecchie annate di Calvarino sono molto ricercate.

ANNATA:
2022

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
12,50%

ASPETTO:
Giallo paglierino con riflessi brillanti, verdolini quando giovane, dorati dopo l’affinamento.

BOUQUET:
Fresco, minerale e floreale. Presenta un bouquet largo con sentori di sambuco, erbe aromatiche, mela limoncella, pera e pesca gialla, sul finale ciliegia croccante, mandorla e eleganti note citrine. Importante la nota minerale di pietra focaia.

SAPORE:
Sorso schietto e verticale. Fresco, elegante e sapido, ben bilanciato, lungo e persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra i 10 e i 12°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Eclettico negli abbinamenti, ideale dall’aperitivo a tutto pasto con pietanze di buona grassezza e dalla tendenza dolce, come un soufflé di formaggi o un risotto cremoso. Perfetto con sformati di verdure, pesci delicati, crostacei e pasta fatta in casa ripiena o pappardelle con un delicato ragù di cortile.

PREMI:

• Gambero Rosso: 3 Bicchieri
• Robert Parker 94 / 100
• James Suckling 94 / 100
• Wine Enthusiast 95 / 100
• Decanter 93 /100

NOTE AGGIUNTIVE:
È prodotto in prevalenza con uve Garganega e con uve Trebbiano di Soave, raccolte rigorosamente a mano con doppio passaggio per selezionare solo l'uva più matura. Una volta effettuate la diraspatura e la pressatura, il mosto fiore fermenta alla temperatura controllata di 16-18°C in vasche di cemento vetrificato. In seguito, il vino matura nelle stesse vasche per circa un anno, restando a contatto con la feccia fine per arricchirsi in struttura e complessità. Dopo l'imbottigliamento riposa in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato.

ASTUCCIATO:  NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

SOCIETÀ AGRICOLA PIEROPAN DI LEONILDO PIEROPAN & C. S.S.
Via Camuzzoni, 3 - 37038 Soave (VR)