Abbazia di Novacella

Novacella è la regione vinicola più settentrionale d'Italia. I magnifici vigneti sui pendii più soleggiati che circondano l'abbazia da otto secoli producono uve bianche che vengono vinificate nelle cantine dell'abbazia. Il monastero possiede anche il vigneto Marklhof a Cornaiano, sulla “strada del vino” vicino a Bolzano, la principale regione vinicola dell'Alto Adige.

I terreni sabbiosi e asciutti e il clima ventilato di queste colline producono ottimi vini rossi come il caratteristico Lago di Caldaro, le pregiate Schiave, e gli elegantissimi Pinot Nero. Il terzo vigneto di Novacella si trova attorno al vecchio e piccolo Monastero di Santa Maria a Bolzano. Qui, nel clima secco e molto caldo del fondovalle, matura il Lagrein corposo e dal colore scuro, che lo rende particolarmente adatto all'invecchiamento. Nelle cantine dell’Abbazia di Novacella, le uve di questi tre vigneti vengono trasformate in vino le cui caratteristiche e qualità uniche sono state premiate con la fedeltà di generazioni di amici e intenditori.

I vigneti antichi di questo territorio sono il Kerner e il Grüner Veltliner, vitigni a bacca bianca dal bouquet agrumato e speziato che raccolgono dal terreno preziosi minerali donati dalle vicine montagne delle Dolomiti.