PAESE:
Italia
REGIONE:
Umbria
DENOMINAZIONE:
Umbria IGT
TIPO:
Vino bianco
VITIGNI:
Chardonnay 90%, Grechetto 10%
ANNATA:
2023
FORMATO:
750ml
GRADO ALCOLICO:
13,50%
ASPETTO:
Si presenta di un luminoso colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
BOUQUET:
Al naso si apre con note tostate e sfumature fruttate di agrumi e frutti esotici, con lievi sensazioni di burro.
SAPORE:
Al palato risulta sapido e fresco, con un finale lungo e persistente. Gradevole da subito, ha un ottimo potenziale evolutivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra gli 10 e i 12°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Perfetto per accompagnare antipasti caldi a base di pesce e verdure, è ideale in abbinamento a primi piatti con sughi di pesce, verdure e funghi. Ottimo anche con pesce in umido, carni bianche, sia alla brace che in umido, e selvaggina.
PREMI:
- James Suckling: 97 / 100
- Wine Spectator: 92 / 100
- Gambero Rosso: Tre bicchieri
- Robert Parker: 96 / 100
- Decanter: 97 / 100
NOTE AGGIUNTIVE:
Il Cervaro della Sala dei Marchesi Antinori nasce in vigneti situati nei terreni circostanti il Castello della Sala, situato in Umbria. Il nome deriva dalla nobile famiglia proprietaria del castello nel XIV Secolo, i Monaldeschi della Cervara.
È prodotto principalmente con uve Chardonnay e con uve Grechetto, raccolte durante la notte e refrigerate per preservarne gli aromi, prima della pigiatura e diraspatura. Le due varietà maturano in periodi differenti, vengono fermentate e affinate in modo diverso. Lo Chardonnay viene brevemente macerato a freddo, per 4-6 ore, quindi fermentato per 18 giorni in barrique nuove di rovere francese, dove rimane sui propri lieviti per 6 mesi. Il Grechetto, invece, fermenta e si affina in acciaio inox. Il vino viene quindi assemblato e, una volta imbottigliato, riposa per 10 mesi nelle cantine storiche del Castello della Sala.
ASTUCCIATO: NO
Allergeni: contiene solfiti
Prodotto in Italia
Dati e Indirizzo del produttore:
Marchesi Antinori S.p.A - via Cassia per Siena, 133 - Località Bargino (50026)
San Casciano val di Pesa, Firenze c/o Castello della Sala - Località Ficulle, 19, (05016) Ficulle TR
