KETTMEIR ATHESIS PAS DOSÉ SÜDTIROL METODO CLASSICO ALTO ADIGE DOC 750mℓ
KETTMEIR ATHESIS PAS DOSÉ SÜDTIROL METODO CLASSICO ALTO ADIGE DOC 750mℓ
PAESE:
Italia
REGIONE:
Trentino Alto Adige
DENOMINAZIONE:
Alto Adige – Südtirol DOC
TIPO:
Spumante Metodo Classico
VITIGNI:
Pinot Bianco 50%, Chardonnay 40%, Pinot Nero 10%
Affina in bottiglia per 40 mesi sui propri lieviti
ANNATA:
2017
FORMATO:
750ml
GRADO ALCOLICO:
12,50%
ASPETTO:
Alla vista si presenta con colore giallo paglierino dai riflessi dorati, animato da un perlage molto fine, intenso e persistente.
BOUQUET:
I profumi si distendono in variegata successione partendo dalle note di agrumi e frutta a polpa bianca per passare alle variazioni di erbe aromatiche (menta) e sentori boschivi (felce, resina) per toccare anche sentori speziati (ginger, cardamomo).
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra gli 11 e i 12°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
La ricchezza aromatica e la versatilità gustativo/tattile ne fanno una bollicina da tutto pasto, capace sia di esaltare ed esaltarsi con antipasti e primi piatti gustosi, in particolare con frutti di mare e crostacei, che inseguire la propria vocazione di stimolante su preparazioni di particolare consistenza in texture (pesci di grossa taglia o a fibra serrata, carni bianche), di decisa salinità (pesce azzurro, caviale) e di intrigante aromaticità (cibi speziati). Curioso e imprevedibilmente piacevole l’abbinamento con le ricette della tradizione italiana a maggior presenza di grassi e sughi.
PREMI:
- James Suckling 91 / 100
- Decanter 91 / 100
- Vini Buoni d’Italia AIS 4 Stelle
- Vinum – Weinguide Deutschland 90 / 100
- Champagne & Sparkling Wine World Champ. Gold Medal
NOTE AGGIUNTIVE:
I grappoli delle tre varietà provengono da vigneti dedicati specificatamente per uve da spumantizzazione collocati in medio/alta collina. Alla sosta notturna in cella frigorifera (per Chardonnay e Pinot Nero) e alla successiva fase di delicata pressatura per l’ottenimento di un mosto di elevata qualità segue una mirata e attenta vinificazione. La fermentazione avviene separatamente per varietà, in acciaio a temperatura controllata di 14-16 °C, cui fa seguito affinamento sui lieviti per diversi mesi. Si esegue, quindi, l’unione dei vari vini con l’aggiunta del liquer de tirage, la messa in bottiglia e la disposizione orizzontale nella moderna cantina di maturazione a 11- 12 °C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per minimo 38 mesi. Nella fase di dégorgement non vi è aggiunta di vero e proprio liqueur d’expedition ma solo rabbocco con vino di altre bottiglie in modo da garantire un prodotto senza zuccheri aggiunti.
ASTUCCIATO: NO
Allergeni: contiene solfiti
Prodotto in Italia
Dati e Indirizzo del produttore:
Kettmeir S.P.A - via delle Cantine, 4 - 39052 Caldaro (BZ)
EXPEDICIONES A ESPAÑA Y PORTUGAL:
Se realizan por mensajería urgente FEDEX o DHL y normalmente se entregan en toda Europa en unos 5-9 días a partir de la fecha del pedido. Los gastos de transporte se calculan automáticamente y son proporcionalmente más bajos a medida que aumenta el número de botellas compradas.