PAESE:
Italia

REGIONE:
Trentino Alto Adige

DENOMINAZIONE:
Alto Adige – Südtirol DOC

TIPO:
Spumante Metodo Classico

VITIGNI:
Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%

Affina in bottiglia per 24 mesi sui propri lieviti

ANNATA:
2019

FORMATO:
750ml

GRADO ALCOLICO:
12,50%

ASPETTO:
Colore rosa tenue con riflessi color pesca, perlage fine e persistente.

BOUQUET:
Si esprime con note fruttate di lampone e spezie dolci avvolte in sentori piacevoli di lievito.

SAPORE:
Al palato si dispiega elegante e dinamico, con la leggiadra freschezza e la delicata cremosità a rendere persistenti i profumi di piccoli frutti di bosco ed erbe aromatiche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
tra gli 11 e i 12°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Intrigante come aperitivo, ben si abbina ad accompagnare antipasti di pesce, in particolare se di colore rosato, come salmone, gamberi e scampi, offrendo il suo meglio anche su un tutto pasto con piatti di mare elaborati. Interessante sui piatti della cucina orientale e in generale su portate speziate.

PREMI:

• James Suckling    90 / 100
• Bibenda      4 grappoli su 5
• Vini buoni d’Italia    4 Stelle
• La guida Vini Vitae AIS  4 viti

NOTE AGGIUNTIVE:

Vinificazione in rosato delle uve Pinot Nero, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura soffice, quest’ultima riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da vigneti ad alta vocazione spumantistica. La fermentazione è condotta separatamente per le due varietà a temperatura controllata di circa 15-16°C. Nell’anno successivo la vendemmia, dopo la formazione della cuvée e l’aggiunta della liqueur de tirage, ha luogo la seconda fermentazione in bottiglia alla temperatura di cantina di 11-12°C con il vino che rimane in contatto coi lieviti mediamente per 24 mesi, prima di essere sboccato e successivamente messo in commercio.

ASTUCCIATO:  NO

Allergeni: contiene solfiti

Prodotto in Italia

Dati e Indirizzo del produttore:  

Kettmeir S.P.A - via delle Cantine, 4 - 39052 Caldaro (BZ)

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