il Lambrusco "Maestri"
Questa varietà viene coltivata in particolare nelle provincie di Parma e Reggio Emilia, come testimonia il nome "Maestri" che sembrerebbe derivare dalla "Villa Maestri", nel comune di San Pancrazio in provincia di Parma.
Il Lambrusco di Parma IGP deve infatti comprendere almeno per l’85% la varietà Lambrusco Maestri. Questo vitigno è spesso vinificato in uvaggio con altre varietà di Lambrusco, ed è apprezzato per la sua capacità di dare colore, tannicità e corpo al vino.
Questi vini dal color rubino intenso sono noti come "Lambruschi scuri" e sono caratteristici del Reggiano e del Parmense.
Capolavoro che nasce da questa varietà di vitigni è il Lambrusco Otello NerodiLambrusco Etichetta Oro prodotto dalle Cantine Ceci. Il Lambrusco Otello è stato il primo vino Lambrusco a ricevere i cinque grappoli dell’Associazione Italiana Sommelier, importantissimo riconoscimento che è garanzia di qualità ed eccellenza.
La storia del Lambrusco Otello inizia negli anni '30, quando un oste della Bassa Parmense, Otello Ceci, serviva salumi e Lambrusco agli avventori della sua trattoria.
In poco tempo, il Lambrusco nella scodella di Otello riscosse un successo clamoroso. L’Otello divenne la prima etichetta delle Cantine Ceci, realtà affermata a livello nazionale e internazionale, autrice di alcune fra le pagine più importanti della storia vitivinicola della provincia di Parma.
Questo vino rosso frizzante di medio corpo presenta uno straordinario colore rosso violaceo e un profumo pieno ed avvolgente, con sentore di fragole, more e lamponi.
Il Lambrusco Ceci è il miglior Lambrusco che si possa desiderare: la sua ottima tannicità mitigata dai residui zuccherini lo rende ideale in abbinamento ai prodotti della tradizione Parmigiana.
È un vino da tutto pasto, ottimo con i salumi tipici di Parma, dal Prosciutto Crudo al Culatello di Zibello, dal Salame di Felino alla Coppa di Parma. Accompagna splendidamente anche i piatti tipici della cucina emiliana: lasagne alla bolognese, pappardelle, cotechino e zampone.
Servire ad una temperatura tra gli 8 e i 10°C, preferibilmente in calici o bicchieri di diametro ampio.
Dai vitigni Lambrusco Maestri dei poderi Ariola ecco nascere il Lambrusco Gran Cru Marcello, vino rosso frizzante dei Colli di Parma. Il termine “cru” indica vini di particolare qualità: il Lambrusco Marcello è infatti un vino rosso pregiato, pluripremiato in Italia e nel mondo.Tra i vari riconoscimenti, il Lambrusco Marcello Ariola è stato premiato all'International Wine Challenge di Londra e a Vinitaly 2011.
Il suo gusto è ampio, avvolgente, con note di more e un finale memorabile.
Fragrante e fruttato il profumo, con sentori di marasca, di frutti di bosco e di rose.
Il Lambrusco Marcello si sposa con tutti i piatti tipici della cucina parmigiana: salumi, anolini in brodo, primi piatti con salse e ragù, rosa di Parma, bolliti, stracotti e anche piatti di pesce lavorati.
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